RESUMEN DE COMPOSICION FISICA

COMPOSICION FISICA DE LA LECHE

-VISCOSIDAD:.................................. 1.5-4.2 CP

-DENSIDAD:...................................... 1.027-1.035g/ml

-PH:..................................................... 6.5 a 6.6

-ACIDEZ: ...........................................0.165%

-PUNTO DE EBULLICION: ...........100.17 °C

-PUNTO DE CONGELACION: .......-0.53/-0.56°C

-CALOR ESPECIFICO: ....................0.93 cal/kg °C

-TENSION SUPERFICIAL:.............. 55 A 60 dinas/cm

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domingo, 16 de octubre de 2011

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