COMPOSICION FISICA DE LA LECHE: BIBLIOGRAFIA, FUENTES Y ANEXOS

RESUMEN DE COMPOSICION FISICA

COMPOSICION FISICA DE LA LECHE

-VISCOSIDAD:.................................. 1.5-4.2 CP

-DENSIDAD:...................................... 1.027-1.035g/ml

-PH:..................................................... 6.5 a 6.6

-ACIDEZ: ...........................................0.165%

-PUNTO DE EBULLICION: ...........100.17 °C

-PUNTO DE CONGELACION: .......-0.53/-0.56°C

-CALOR ESPECIFICO: ....................0.93 cal/kg °C

-TENSION SUPERFICIAL:.............. 55 A 60 dinas/cm

SI QUIERES CONOCER MAS SOBRE EL TEMA DA CLIC A QUI

BIBLIOGRAFIA

LIBROS:

· CIENCIA DE LA LECHE

Principios de la técnica lechera

Charles Alais

1970 México

PAGINAS DE INTERNET:

http://www.hipotesis.com.ar/hipotesis/Agosto2001/Catedras/Lecheria.htm

http://agro.unc.edu.ar/~pleche/Trabajpract/Microsoft%20PowerPoint%20-%20practico%20calidad%20de%20l.pdf

http://alimentacion.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=65:leche-caracteristicas-particulares-y-generales&catid=78:lacteos&Itemid=54

RECOPILACION DE DATOS PARTE 1

RECOPILACION DE DATOS PARTE 2

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COMPOSICION FISICA DE LA LECHE

RESUMEN DE COMPOSICION FISICA

miércoles, 19 de octubre de 2011

BIBLIOGRAFIA, FUENTES Y ANEXOS

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